Con la partecipazione dei vincitori del Premio Biella Letteratura e Industria 2016.

Concerto di violoncello

Dalle ore 19:45 alle ore 20:30 Concerto di violoncello di Ulrike Hofmann, violoncellista dell’Orchestra Filarmonica della Radio di Stoccarda e membro dell’Accademia Karajan.

Cena di gala

Dalle ore 20:30 cena di gala con gli Chef stellati:
Sergio Vineis - *Michelin del ristorante Il Patio di Pollone
Pino Cuttaia - **Michelin del ristorante La Madia di Licata.

Menu
• Crema di uovo, battuto di fassona e tartufo nero.
• Pere caramellate, crumble salato e crema di parmigiano.
• Coscia di quaglia farcita e crema di castagna.
• Filetto di coniglio marinato, maionese di mele e cialda alle nocciole.
• Baccalà all'affumicatura di pigna e condimento alla pizzaiola.
• Ravioli di piccione, brodo ristretto tartufo nero e gelatina di zenzero.
• Filetto di manzo, lisciato all'olio di cenere e carciofo arrostito.
• Pera, crema di castagne alla grappa , terra di cioccolato e zabaglione di latte.

I vini della serata:
• Gli champagne di Nowack Sélèque, Déhours Calsac, Timothée Stroebel
• I Lessona
• I passiti di Erbaluce

Posti solo su prenotazione